Aktuelles - Freitag, 26. Juli 2024

Ausflug der Lehrkräfte des Ausbildungsinstituts

Am 26.07.2024 waren die Lehrkräfte des Ausbildungsinstitutes in der einzigartigen Jakob Blum Hofbräuhaus-Kunstmühle Gmbh & Co.KG in München unterwegs.

In der kurzweiligen Führung durch die (einzige) Kunstmühle Münchens wurden die geschichtliche Tradition und die Ursprünge dargelegt, sowie die alten Maschinen aus allen Epochen der letzten 100 Jahre gezeigt. Die Lehrkräfte erfuhren nicht nur viele Geschichten um die Kunstmühle, sondern erhielten auch einen fundierten Einblick, welchen Weg ein Getreidekorn in der Mühle durchläuft bis es schließlich zu dem Mehl wird, welches wir zum Kochen und Backen verwenden.

Schon 1571 stand an der Stelle des heutigen Hofbräuhaus eine Malzmühle. Im 19. Jahrhundert führt die Mühle die Bezeichnung „Königliche Malzmühle“ und ist fester Bestandteil des „Königlichen Weißen Brauhauses“. Jakob Blum, ein Müller aus der Pfalz, erwirbt die Mühle 1921 und lässt sie neu errichten. Große Teile dieser historischen Anlage im Inneren der Kunstmühle laufen noch heute. 1988 wurde ein Mehlladen eröffnet und 2010 auch eine Bäckerei, in der sich die Lehrkräfte mit traditionellen Münchner Backwaren verköstigen konnten. Nach über 100 Jahren ist die Hofbräuhaus-Kunstmühle heute die einzig produzierende Mühle im Großraum München und befindet sich in 4. Generation der Familie Blum.

Nach der Führung ließen die Lehrkräfte in einem naheliegenden Restaurant bei sommerlichen Temperaturen den Tag gemütlich ausklingen.